ইলিশ মালাইকারি
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- মার্চ ২৮, ২০১৮
উপকরণঃ
- ইলিশ ৬-৮ টুকরা
- পেঁয়াজবাটা ১ কাপ
- আদাবাটা ১ চা-চামচ
- পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল-চামচ
- শুকনো মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ ৩-৪টি
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল ১ কাপ
- নারকেলের দুধ ২ কাপ
- চিনি স্বাদমতো
- মালাই (দুধের সর ) ৪ টেবিল-চামচ
প্রণালীঃ মাছ ধুয়ে, মাছে সামান্য লবণ মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, পোস্তদানা বাটা, মরিচগুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নারকেল দুধ ফুটিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরো দিয়ে কাঁচা মরিচ ও চিনি ছড়িয়ে ঢেকে দিন। ৫-৭ মিনিট পর মাছের টুকরোগুলো উল্টিয়ে দিয়ে আবারও ঢেকে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে উপরে মালাই দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
তথ্য এবং ছবি : গুগল
