কাঁচা গোল্লা
- তানিয়া হোসেন লাবনী
- জুন ১৩, ২০১৮
উপকরণ :
- ছানা এক কাপ
- কন্ডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ
- চিনি সাধ মত
- গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
- এলাচ ২ টা
- দেড় টেবিল চামচ ঘি।
প্রণালী : ছানা হাত দিয়ে সামান্য মথে নিন। এবার কড়াইয়ে ঘি গরম করে এলাচ দিয়ে দিন । ছানা দিয়ে দিন। এবার এর ভেতর চিনি দিয়ে মিশিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। ছানার পানি শুখিয়ে আসলেই গুরা দুধ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে দিন। ছানা অল্প ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে হালকা মথে নিন। এবার ছোট ছোট বলের আকারে কাঁচাগোল্লা বানিয়ে গুড়োদুধে গরিয়ে নিন। ভালোমতো ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
