মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- অক্টোবর ২৪, ২০১৮
উপকরণঃ
- জিরা দানা ১ চা চামচ
- অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
- ৩ কোয়া রসুন কুচি
- ১ কাপ মিষ্টি কুমড়োর পিউরি
- ১ চা চামচ আদা কুচি
- সামান্য মরিচ কুঁচি
- ১ চিমটি গোল মরিচ গুঁড়ো
- ১ কাপ পানি, লবণ স্বাদমতো
প্রণালী: প্রথমে মিষ্টি কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পরে পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। এরপর সেদ্ধ মিষ্টিকুমড়ো ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে মিষ্টিকুমড়োর পিউরি করে নিন। এবার একটি প্যানে জিরা দানা টেলে নিয়ে গুঁড়ো করে আলাদা করে রাখুন। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে এতে জিরা গুঁড়ো এবং রসুন কুঁচি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। এরপর এতে কুমড়োর পিউরি দিয়ে দিন। আদাকুচি দিয়ে ১ কাপ পানি প্যানে দিয়ে ফুটে ওঠা পর্যন্ত মৃদু আঁচে চুলায় রাখুন। ফুটে উঠলে লবণ এবং মরিচ কুঁচি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর একটি সার্ভিং ডিশে ঢেলে সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম খেয়ে নিন অসাধারণ স্বাদের মিষ্টি কুমড়োর স্যুপ।
