সুস্বাদু চাল বিরিয়ানি রান্না করুন খুব সহজে!
- ওমেন্স কর্নার ডেস্ক
- সেপ্টেম্বর ১৩, ২০২০
উপকরণঃ
- ১ কেজি ভাতের চাল,
- ১ কেজি গরুর মাংস,
- ১ কাপ পেয়াজ,
- ১/২ কাপ রসুন,
- ২ চা চামচ আদা বাটা,
- ১ চা চামচ জিরা,
- ১.৫ চা চামচ ধনে,
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া,
- স্বাদমতো মরিচ গুঁড়া,
- ১ চা চামচ গরম মসলা,
- ১ চা চামচ বিরিয়ানি মসলা,
আরো পড়ুন : হ্যান্ডওয়াশে আপনার কী ক্ষতি হচ্ছে, জানেন?
- স্বাদমতো সাদা ও কালো গোল মরিচ,
- প্রয়োজন অনুযায়ী এলাচি,
-দারুচিনি, তেজপাতা,
- ৫/৬টা কাঁচামরিচ,
- স্বাদমতো লবণ,
- পরিমাণমতো তেল।
প্রণালিঃ প্রথমে চালগুলোকে ভেজে নিতে হবে। এরপর চালগুলো ধুয়ে ২৫/৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর অন্য পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও বাটা দিয়ে একটু বাদামি হয়ে এলে সব মসলা একে একে পরিমাণমতো যোগ করুন। সামান্য পানি দিয়ে এরপর মাংস দিয়ে ঢেকে দিন। পামি যখন সামান্য শুকিয়ে আসবে তখন এরমধ্যে পরিমাণমতো গরম পানি দিন।
আরো পড়ুন : অতিরিক্ত মাছ-মাংস খেলে কী হয়?
চালভাজাগুলো পানি ছেঁকে পাত্রে দিয়ে দিন। মাংসের মধ্যে যে ঝোল থাকবে তাতেই চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে গেলে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। নামানোর আগে আরেকটু টালা জিরার গুঁড়া ও সামান্য গরম মশলা ছিটিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চাল বিরিয়ানি।
