স্বাস্থ্যগুণ সমৃদ্ধ আমলকির আচার রেসিপি

• ওমেন্স কর্নার ডেস্ক
• জানুয়ারি ৮, ২০২৩

খাওয়া ছাড়া আমাদের ত্বক ও চুলের যত্নেও সমান কার্যকর আমলকি। আমলকি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু আচার। চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ:

- বড় আকারের আমলকি আধা কেজি,

- সরিষার তেল দেড় কাপ,

- লবণ স্বাদমতো,

- চিনি ২ টেবিল চামচ,

- পাচফোড়ন ১ চা চামচ,

আরো পড়ুনঃ লাউয়ের ফলন বাড়ানোর সহজ উপায়

- জিরা গুড়া ১ চা চামচ,

- ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ,

- শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ,

- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

- সরিষা বাটা ১ চা চামচ,

প্রস্তুত প্রণালী: আমলকি ধুয়ে মুছে নিতে হবে। আমলকি চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে। হলুদ ও লবণ মেখে রোদে হালকা শুকিয়ে নিন।

আরো পড়ুনঃ কচুর লতি চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত

এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। তার ভেতর আমলকি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর লবণ চিনি ও সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আমলকি নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

২-৩ দিন রোদে দিয়ে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন দীর্ঘদিন।