আনারস-রুই ভুনা রেসিপি
- ওমেন্স কর্নার
- জুলাই ১৯, ২০২৩
প্রাচীনকাল থেকেই মাছ বাঙালির মনে বিশেষ জায়গা দখল করে রেখেছে। আপনি চাইলে রুই মাছ রান্না করতে পারেন একটু ভিন্নভাবে। তাই দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন আনারস-রুই ভুনা।
উপকরণ :
বড় রুই মাছের পিঠের অংশ ৫০০ গ্রাম
আনারস পাতলা করে কাটা ১ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
জিরা বাটা আধা চা চামচ
হলুদ আধা চা চামচ
মরিচ আধা চা চামচ
পেয়াজ কুচি ১ কাপ
কাচা মরিচ ৫-৬ টি
চিনি ১ চা চামচ
গরম মশলা আধা চা চামচ
তেল ১ কাপ
লবণ পরিমাণ মতো
পানি ১ কাপ
আরো পড়ুন:
শিং মাছ কাটা ও পরিষ্কার করার সহজ উপায়
নলা মাছে বড়ি রেসিপি
প্রণালি :
রুই মাছের চামড়া কেটে বাদ দিয়ে সেটাকে ফিলে কর কেটে সামান্য মরিচ গুড়ো, লবণ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর একটি বড় ডিমের সাথে ৪ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মাখিয়ে সেটা রুই মাছে মাখাতে হবে। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাছ ঘিয়ে রং করে ভেজে তুলতে হবে। সেই তেলে পেয়াজ ভেজে তাতে সব বাটা মশলা ও গুড়ো মশলা কষিয়ে আনারস দিয়ে ভুনতে হবে। এরপর এতে লবণ ও পানি দিতে হবে। পানি যখন ফুটে উঠবে তাতে চিনি, গরম মশলার গুড়ো, কাচা মরিচ ও মাছ দিতে হবে। এরপর তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
