গরমে পেট ঠান্ডা রাখতে খান কাঁচা আমের টক
- ওমেন্স কর্নার ডেস্ক
- মে ১, ২০২৪
গরমে কাঁচা আম পেট ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া লিভারের সমস্যা থেকে রেহাই দেয় কাঁচা আম। চুল ও ত্বকের জন্য এটি উপকারী। কারণ এর মধ্যে আছে ভিটামিন এ ভিটামিন সি এর মত একাধিক পুষ্টিগুণ। যারা কাঁচা আমের বাহারি পদ খেতে পছন্দ করেন তারা তৈরি করে নিতে পারেন কাঁচা আমের সুস্বাদু টক।
চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ:
১. কাঁচা আম ৩-৪ টি
২. সরিষা সামান্য
৩. তেজপাতা
৪ শুকনো মরিচ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. হলুদ এক চা চামচ
৭. পানি এক কাপ
৮. চিনি ৩-৪ চা চামচ
৯. তেল সামান্য।
আরো পড়ুনঃ টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে কাঁচা আমের খোসা গুলো একে একে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার এগুলোর গায়ে লবন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। তবে বেশিক্ষণ এ অবস্থায় রেখে দেওয়া যাবে না।
এরপর একটি কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে নিতে হবে। তেল হালকা গরম হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সরিষা, শুকনা মরিচ ও তেজপাতা ফোড়ন। ফোড়ন অল্প ভেজে নিয়ে লবণ হলুদ মাখানো আমগুলো দিয়ে দিন।এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
বসানো হয়ে এলে এর মধ্যে অল্প পানি দিয়ে ফুটতে দিয়ে দিন। মিশ্রণটি ভালো করে ফুটে এলে এর মধ্যে অল্প চিনি মিশিয়ে দিন। এবার দেখতে থাকুন মিশ্রণটি ঘন হচ্ছে কিনা। অল্প ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কাঁচা আমের টক।
