
ফিস চপ
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- মার্চ ২৮, ২০১৮
উপকরণ:
- ভেটকি মাছ ৫০০ গ্রাম কাঁটা ছাড়া
- আলু ২ টা বড় সেদ্ধ করা
- রসুন কুচি ১২ কোয়া
- পেঁয়াজ কুচি ২ টা
- আদা কুচি দেড় ইঞ্চি
- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি ২
- লেবু ৪ ভাগ করে কাটা
- জিরা গুড়া ২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- তেল প্রয়োজনমত
- ডিমের সাদা অংশ ৩ টা
- ময়দা ১ চা চামচ
- রুটির গুড়া প্রয়োজনমত
প্রণালী: মাছের উপর লেবুর রস দিন সাথে লবন ও লাল মরিচ গুড়া মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন | কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে সামান্য রসুন কুচি দিন | তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং ৪-৫ মিনিট ভাজুন | চুলার আঁচ কমিয়ে বাকি রসুন কুচি আদা কুচি কাঁচা মরিচ জিরা গুড়া দিন এবং আরো ২-৩ মিনিট মধ্যম আঁচে নাড়ুন | মেরিনেট করা মাছ থেকে পানি ফেলে দিন এবং কড়াইতে দিন | পেঁয়াজদের সাথে ভালো করে মেশান এবং মাছটা ভাঙ্গতে দিন | নাড়তে থাকুন মধ্যম আঁচে | -৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাছ সেদ্ধ হয় | এখন এতে সেদ্ধ ভর্তা আলু ও ধনে পাতা কুচি দিন ভালো করে মেশান এবং ৩-৪ মিনিট রান্না করুন | এখন একটি পাত্রে ঢালুন সাথে ধনেপাতা কুচি ও গোল মরিচ গুড়া মেশান | তারপর এটাকে বলের আকার দিন |ডিমের সাদা অংশ ফেটে নিন এবং ময়দা ও লবন দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করুন |কড়াইতে তেল নিন যাতে দুব তেলে ভাজা যাই | মাছের বল গুলোকে ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে নিন তারপর রুটির গুড়া মিশিয়ে নিন | তারপর তেলে উভয় দিকে ভালো করে ভাজুন | সসের দেথে গরম গরম পরিবেশন করুন |
তথ্য এবং ছবি : গুগল