ফিস চপ 

  • ওমেন্সকর্নার ডেস্ক 
  • মার্চ ২৮, ২০১৮

 উপকরণ:

- ভেটকি মাছ ৫০০ গ্রাম কাঁটা ছাড়া

- আলু ২ টা বড় সেদ্ধ করা

- রসুন কুচি ১২ কোয়া

- পেঁয়াজ কুচি ২ টা

- আদা কুচি দেড় ইঞ্চি

- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

- কাঁচা মরিচ কুচি ২

- লেবু ৪ ভাগ করে কাটা

- জিরা গুড়া ২ চা চামচ

- লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

- গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

- লবন স্বাদমত

- তেল প্রয়োজনমত

- ডিমের সাদা অংশ ৩ টা

- ময়দা ১ চা চামচ

- রুটির গুড়া প্রয়োজনমত

প্রণালী: মাছের উপর লেবুর রস দিন সাথে লবন ও লাল মরিচ গুড়া মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন | কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে সামান্য রসুন কুচি দিন | তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং ৪-৫ মিনিট ভাজুন | চুলার আঁচ কমিয়ে বাকি রসুন কুচি আদা কুচি কাঁচা মরিচ জিরা গুড়া দিন এবং আরো ২-৩ মিনিট মধ্যম আঁচে নাড়ুন | মেরিনেট করা মাছ থেকে পানি ফেলে দিন এবং কড়াইতে দিন | পেঁয়াজদের সাথে ভালো করে মেশান এবং মাছটা ভাঙ্গতে দিন | নাড়তে থাকুন মধ্যম আঁচে | -৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাছ সেদ্ধ হয় | এখন এতে সেদ্ধ ভর্তা আলু ও ধনে পাতা কুচি দিন ভালো করে মেশান এবং ৩-৪ মিনিট রান্না করুন | এখন একটি পাত্রে ঢালুন সাথে ধনেপাতা কুচি ও গোল মরিচ গুড়া মেশান | তারপর এটাকে বলের আকার দিন |ডিমের সাদা অংশ ফেটে নিন এবং ময়দা ও লবন দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করুন |কড়াইতে তেল নিন যাতে দুব তেলে ভাজা যাই | মাছের বল গুলোকে ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে নিন তারপর রুটির গুড়া মিশিয়ে নিন | তারপর তেলে উভয় দিকে ভালো করে ভাজুন | সসের দেথে গরম গরম পরিবেশন করুন |

তথ্য এবং ছবি : গুগল 

Leave a Comment