নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা

  • ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
  • মার্চ ৩১, ২০১৮

উপকরণ: 

- ইলিশ মাছ ৬ টুকরা

 - পেঁয়াজ বাটা ১-৩ কাপ

- আদাবাটা ১ টেবিল চামচ

- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

- চিনি ১ চা চামচ

- কাঁচা মরিচ ৪-৫টি

- লবণ স্বাদমতো

- তেল আধা কাপ

- লেবুর রস ১ চা চামচ

- নারিকেলের দুধ আধা কাপ

 - টেস্টিং সল্ট কোয়ার্টার চা চামচ

- জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ

- টক দই আধা কাপ

- জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ

- এলাচ

- দারচিনি তিনটি করে

- কেওড়া জল কোয়ার্টার চা চামচ

প্রণালি: মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি ভেজে পেঁয়াজ বাটা হালকা ভেজে নিন। এর পর আদা-রসুন বাটা ও জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে ভেজে নিন। এবার দই, কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। ইলিশ মাছ দিয়ে নেড়ে নারিকেলের দুধ ও জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো এবং কেওড়া জল দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট রান্না করে মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

তথ্য এবং ছবি : গুগল  

Leave a Comment