সাগরের মাছের দোপেঁয়াজা
- ওমেন্সকর্নার ডেস্ক
- এপ্রিল ৩, ২০১৮
উপকরণ:
- ১ কেজি তাজা মাছ
- ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
- ১ কাপ পেঁয়াজ ভাজা
- 2 টি বড় কাটা পেঁয়াজ
- ২ বড় চামচ তেল
- ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা
- লবণ স্বাদ মত
- ১ টেবিল চামচ পানি
- এক চা চামচ চিনি
- ধনে পাতা কাটা
প্রণালী : একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং চিনি দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। আদা, রসুন পেস্ট দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। মরিচ, হলুদ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং পানি দিন। তেল পেঁয়াজ মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু হলে , এটিতে মধ্যে মাছ যোগ করুন। সাবধানে পেঁয়াজ মশলার সঙ্গে মাছ মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি ৪ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন। সাবধানে প্রতিটি টুকরা নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে ৪ মিনিট আরো রান্না করুন। ঢাকনা খুলুন, জিরাগুড়ো,ভাজা পেঁয়াজ, ধনে পাতা দিয়ে কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.
তথ্য এবং ছবি : গুগল
