প্রেশার কুকার ছাড়াই নরম করে মাংস রান্নার উপায়
- তাসফিয়া আমিন
- মে ২৮, ২০২০
নিয়মিত যারা গরু বা খাসির মাংস রান্না করেন এমন অনেকেরই প্রশ্ন কীভাবে মাংস নরম করা যায়। মাংস নরম করার জন্য অনেকেই প্রেশার কুকারে মাংস রান্না করে থাকেন। তবে হাতের কাছে প্রেশার কুকার না থাকলেও মাংস নরম করে রান্না করা সম্ভব। আসুন জেনে নেই কিছু উপায়, যে উপায় অবলম্বন করলে মাংস সহজেই নরম হবে।
১. বাজার থেকে মাংস আনলে আগে তা গরম পানিতে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। রান্নার আগে লবণ দিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিতে পারেন মাংস। তা হলে রান্নার সময়ে তা নরমও হবে, রান্নাও তাড়াতাড়ি হবে।
২. চুলার জ্বাল বাড়িয়ে মাংস রান্না করবেন না। হালকা আঁচে অনেকক্ষণ ধরে কশালেই মাংস নরম হয়ে যায়। গরু বা খাসির মাংস রান্না করতে অন্ততপক্ষে দেড় ঘণ্টা সময় নেয়া ভাল।
৩. মাংস রান্নার ঘণ্টাখানেক আগে টক দই মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলে সহজে সিদ্ধ ও নরম হবে। তবে টক দই মেশানোর আগে দইয়ের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
